amy-delices

Ingrédients :
– 100 g de pralin
– 200 g de farine
– 50 g de sucre glace
– 150 g de noisettes moulues
– un peu d’épices à pain d’épices
– 150 g de beurre
– 2 cl de rhum
– 1 œuf
– du chocolat noir dessert pour badigeonner
– un peu de pralin en grains

realisation:

Dans une jatte mettez le pralin, ajoutez-y la farine, le sucre glace, les épices à pain d’épices, le beurre ramolli, le rhum et l’œuf.
Mélangez tous les ingrédients puis pétrissez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte des Bredele au pralin au frais pendant 1 heure.
Farinez le plan de travail.

Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en bois et découpez des petits cercles à l’aide d’un Emporte-pièce cannelé.
Déposez les Bredele au pralin sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 12 à 14 minutes à 180°C (Th 6).
Laissez refroidir les Bredele au pralin sur une grille à pâtisserie.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans une petite casserole avec un peu de lait.
Badigeonnez les Bredele au pralin sur leur moitié avec le chocolat fondu et saupoudrez de quelques grains de pralin.

ingrédients :
– 250 g de farine
– 75 g d’amande en poudre
– 125 g de beurre pommade
– 75 g de sucre
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe d’épice à pain d’épices
– 2 cuillères à soupe de lait
Pour la dorure :
– 2 cuillères à soupe de lait
– du sucre en poudre
– de la cannelle en poudre

préparation :

Je préchauffe le four à 180°C (Th 6).
Je commence par battre le sucre avec les jaunes d’oeufs et les épices à pain d’épices.
Je mélange les amandes en poudre, la farine, et le beurre pommade.
ajoute le mélange oeuf / sucre et le lait et pétrir pour obtenir une boule de pâte pour les Sablés aux épices.
- abaisser la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie en bois et découper les biscuits de Noël à l’aide d’emporte-pièces bonhommes.
- déposer les Sablés aux Epices sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- dorer les Sablés aux Epices avec le lait et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
- cuire les Sablés aux Epices 10 minutes à 180°C (Th 6).

Je laisse refroidir la famille bonhomme aux épices sur une grille.

ingrédients : 

– 100 g de beurre pommade
– 100 g de sucre semoule
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de lait
– 125 g de farine
– 60 g de cacao
– 75 g de noisettes moulues
– 75 g de noisettes hachées
Pour la décoration :
– 75 g de noisettes hachées
– sucre glace

preparation:

- fouetter le beurre pommade avec le sucre.

- ajouter l’oeuf et le lait et travailler le mélange pour obtenir une masse crémeuse et homogène.
- incorporer la farine et le cacao, puis les noisettes en poudre, mélanger pour obtenir un appareil homogène, puis terminer avec les éclats de noisettes.

- réserver la pâte des Délices de l’Ecureuil 1 heure au frais.
- préchauffer le four à 180°C (Th 6).
- malaxer légèrement la pâte, puis l’abaisser à 8 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois.

- découper des petits carrés d’environ 4 cm de coté et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de cuisson.
- recouvrir mes Délices de l’Ecureuil avec les éclats de noisettes restant et les enfourner durant 15 minutes à 180°C (Th 6).

Je laisse refroidir les Délices de l’Ecureuil sur une grille à pâtisserie et je les saupoudre de sucre glace.

J'ai découvert cette recette en cherchant à utiliser mes derniers petits suisses du frigo � mais que je referai très vite 

ingrédients :

- 3 petits suisses de 60 g chacun (0 % ou 40 % de MG)
- 3 oeufs (calibre moyen)
- 250 g de farine
- 440 ml de lait 1/2 écrémé
- 150 g de sucre semoule
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de griottes (bien plus pour la gourmande que je suis) 
- 1 c à soupe de kirsch (facultatif)

préparation :

- préchauffez le four à 170° C .
- Dans un cul de poule, fouettez les petits suisses avec le sucre.
- Incorporez les oeufs un-à-un.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi. Vous pouvez le faire fondre au micro-onde à puissance moyenne environ 20 secondes un dans une petite casserole à feu très doux.
- Incorporez la farine tamisée en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation sans grumeaux.
- Mouillez avec le lait.
(Parfumez avec le kirsch. Vous pouvez aussi ajouter un autre parfum sans alcool comme l'extrait de vanille liquide ou des zestes de citron.)
- Déposez des griottes encore surgelées dans le fond du moule. N'hésitez pas à en mettre plus ! 
- Glissez au four pour 50 minutes pour un moule de 20 cm de diamètre ou 40 minutes pour un moule de 22 cm (à vérifier). La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez totalement refroidir sur une grille.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Je vous propose une petite part en dessert ou une bonne portion pour le goûter. C'est vous qui choisissez !