amy-delices

amy-delices

avec les restes...


boules de purée au four

il me restait des restes de purée pour midi, j'ai voulu changer et j'ai tenté...

 

ingrédients:

- reste de purée

- fromage rapé (emmental et cheddar pour moi)

- oignons

- jambon

- une boule de mozzarella

- chapelure

 

réalisation:

- raper le jambon

- reduire l'oignon en purée

- melanger le reste de purée, le jambon, la purée d'oignon et le fromage rapé

- former des boules et creuser un trou dans le dessus pour y placer un dé de mozzarella, et refermer le trou pour enfermer le fromage

- rouler les boules dans la chapelure

- placer les boules dans un plat a gratin et passer au four

 

on deguste bien chaud avec une salade verte, MIAM!


11/12/2012
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fleischnaka

le fameux "escargot de viande" bien connu en alsace

 

Fleischnaka

 

ingredients:

 

  • 1,2 kg de viande hachée (reste de pot au feu, reste de canard...)
  • 50 g de persil
  • 2 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 3 tête d'ail
  • un peu de muscade
  • un peu de vin blanc
  • pate a nouilles
realisation:
Préparation de la farce : hachez l'oignon, le persil et l'ail. Mélangez le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
Abaissez la pâte pour former un rectangle. Répartissez la farce. Roulez le tout. Soudez avec un peu d'eau et coupez des tranches pas trop épaisses. 
Faites-les dorer à l'huile.
Mouillez avec 1 l de bouillon de boeuf ou mouillez avec 1 l de Riesling et 1 l de bouillon de boeuf. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux. 
Servi avec une salade verte c'est un delice! vous pouvez aussi cuire avec de la sauce tomate pour varier.
 voici avant cuisson

26/11/2012
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