avec les restes...
boules de purée au four
il me restait des restes de purée pour midi, j'ai voulu changer et j'ai tenté...
ingrédients:
- reste de purée
- fromage rapé (emmental et cheddar pour moi)
- oignons
- jambon
- une boule de mozzarella
- chapelure
réalisation:
- raper le jambon
- reduire l'oignon en purée
- melanger le reste de purée, le jambon, la purée d'oignon et le fromage rapé
- former des boules et creuser un trou dans le dessus pour y placer un dé de mozzarella, et refermer le trou pour enfermer le fromage
- rouler les boules dans la chapelure
- placer les boules dans un plat a gratin et passer au four
on deguste bien chaud avec une salade verte, MIAM!
fleischnaka
le fameux "escargot de viande" bien connu en alsace
Fleischnaka
ingredients:
- 1,2 kg de viande hachée (reste de pot au feu, reste de canard...)
- 50 g de persil
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 3 tête d'ail
- un peu de muscade
- un peu de vin blanc
- pate a nouilles
realisation:
- Préparation de la farce : hachez l'oignon, le persil et l'ail. Mélangez le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
- Abaissez la pâte pour former un rectangle. Répartissez la farce. Roulez le tout. Soudez avec un peu d'eau et coupez des tranches pas trop épaisses.
- Faites-les dorer à l'huile.
- Mouillez avec 1 l de bouillon de boeuf ou mouillez avec 1 l de Riesling et 1 l de bouillon de boeuf. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Servi avec une salade verte c'est un delice! vous pouvez aussi cuire avec de la sauce tomate pour varier.
voici avant cuisson