amy-delices

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desserts


beignets de carnaval

Ingrédients : 
2 cuillerées à soupe de crème épaisse,

2 œufs moyens,

50 ml de sucre,

1 cuillerée à soupe de jus d'orange,

1 sachet de levure chimique,

1 petite pincée de sel,

25 ml d'eau,

300 g de farine (600 ml),

Huile pour friture. 

 

realisation:

Dans le Shaker de 550 ml versez, la crème, les œufs entiers, le sucre, le jus d'orange, la levure, le sel et l'eau. Fermez le couvercle, agitez. 
Dans le Pichet gradué de 2 l, versez la farine et ajoutez petit à petit le mélange du Shaker en mêlant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache du Pichet.
Laissez reposer 1 h. 

Faites chauffer huile à 160°C. 
Etalez la pâte sur une épaisseur de ½ cm. Coupez des carrés, les losanges, des triangles, des ronds, des cœurs ... 
Faites-les cuire par petite quantité, des 2 côtés. Disposez-les sur le plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace ou de sucre en poudre. 

Se dégustent tièdes ou froids. 



13/02/2013
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brochettes de fruits a la vapeur de menthe et coulis de fraises

ingredients pour 24 petites brochettes:

- 1 pomme

- 2 poires

- 3 pêches

- 2 brugnons

- 1/2 gousse de vanille

- feuilles de menthe

 

*coulis:

- 250g de fraises

- 25g de sucre

 

réalisation:

- preparer les fruits et couper les fruits en quartiers epais

- composer les brochettes en intercalant des feuilles de menthe entre les quartiers

- disposer dans la passoire du microvap et la poser sur le reservoir rempli de 400ml d'eau froide avec la vanille et un peu de menthe

- fermer et cuire 12 minutes a 800W

- mixer les fraises au turbo max avec le sucre

 


13/01/2013
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madeleines tupp

voici celles qui m'ont resisté si longtemps...

 

les madeleines

 

Four à 250° préchauffé

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 200 ml farine (100 gr)
- 2 c. à café de levure

Préparation :

Dans le Quick chef , mélanger dans l'ordre, les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine et la levure.

Répartir dans les alvéoles en silicone (le moule doit être préalablement passé sous l'eau froide) et enfourner (baisser aussitôt le four à 220° pendant 5 minutes puis à 200° pendant 10 minutes).

 

faciles et parfaites

 


26/11/2012
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MACARONS CHOCO TUPP

coucou me revoilà! avec une recette que beaucoup me demandent... les fameux macarons tupp grace a l'essentiel speedy ;-)

 

MACARONS CHOCO TUPPERWARE

 

Ingredients :

200ml de sucre glace

125ml de poudre d’amandes

25ml de cacao non sucré

2 blancs d’œuf

40ml de sucre en poudre

 

80g de chocolat noir a patisser

80ml de crème liquide (moi creme epaisse ou moins de creme liquide)

 

Realisation :

  • Prechauffer a 160°
  • Mixer le sucre glace avec la poudre d’amande et le cacao 30 secondes au quick chef (ou turbo tup)
  • Montez les blancs en neige avec le speedy chef, ajouter le sucre et fouettez encore
  • Versez le quick et le speedy dans le bol batteur et melanger doucement a la spatule silicone jusqu'à ce que ca fasse un ruban (pas liquide)
  • Disposez en tas sur une plaque, taper la plaque pour eliminer les bulles d’air et laisser crouter (le macaron doit etre sec au toucher)
  • Chauffer la crème 1m20 a 600W et versez sur le chocolat et melangez
  • Cuire les macarons 13min
  • Decolez et assembler une fois froid et placer 12h au frigo
 
(ici c'est une version chocolat blanc ;-)  )
bon appetit les gourmand(e)s!

26/11/2012
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