amy-delices

amy-delices

recettes de noel


Bredeles au pralin

Ingrédients :
– 100 g de pralin
– 200 g de farine
– 50 g de sucre glace
– 150 g de noisettes moulues
– un peu d’épices à pain d’épices
– 150 g de beurre
– 2 cl de rhum
– 1 œuf
– du chocolat noir dessert pour badigeonner
– un peu de pralin en grains

 

realisation:

Dans une jatte mettez le pralin, ajoutez-y la farine, le sucre glace, les épices à pain d’épices, le beurre ramolli, le rhum et l’œuf.
Mélangez tous les ingrédients puis pétrissez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte des Bredele au pralin au frais pendant 1 heure.
Farinez le plan de travail.

Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en bois et découpez des petits cercles à l’aide d’un Emporte-pièce cannelé.
Déposez les Bredele au pralin sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 12 à 14 minutes à 180°C (Th 6).
Laissez refroidir les Bredele au pralin sur une grille à pâtisserie.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans une petite casserole avec un peu de lait.
Badigeonnez les Bredele au pralin sur leur moitié avec le chocolat fondu et saupoudrez de quelques grains de pralin.

 

20161208_094848.jpg

 


08/12/2016
0 Poster un commentaire

Sablés aux épices

ingrédients :
– 250 g de farine
– 75 g d’amande en poudre
– 125 g de beurre pommade
– 75 g de sucre
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe d’épice à pain d’épices
– 2 cuillères à soupe de lait
Pour la dorure :
– 2 cuillères à soupe de lait
– du sucre en poudre
– de la cannelle en poudre

 

préparation :

Je préchauffe le four à 180°C (Th 6).
Je commence par battre le sucre avec les jaunes d’oeufs et les épices à pain d’épices.
Je mélange les amandes en poudre, la farine, et le beurre pommade.
ajoute le mélange oeuf / sucre et le lait et pétrir pour obtenir une boule de pâte pour les Sablés aux épices.
- abaisser la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie en bois et découper les biscuits de Noël à l’aide d’emporte-pièces bonhommes.
- déposer les Sablés aux Epices sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- dorer les Sablés aux Epices avec le lait et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
- cuire les Sablés aux Epices 10 minutes à 180°C (Th 6).


Je laisse refroidir la famille bonhomme aux épices sur une grille.

 

20161205_183250.jpg

 


06/12/2016
0 Poster un commentaire

Délices de l'écureuil

ingrédients

– 100 g de beurre pommade
– 100 g de sucre semoule
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de lait
– 125 g de farine
– 60 g de cacao
– 75 g de noisettes moulues
– 75 g de noisettes hachées
Pour la décoration :
– 75 g de noisettes hachées
– sucre glace

 

preparation:

- fouetter le beurre pommade avec le sucre.

- ajouter l’oeuf et le lait et travailler le mélange pour obtenir une masse crémeuse et homogène.
- incorporer la farine et le cacao, puis les noisettes en poudre, mélanger pour obtenir un appareil homogène, puis terminer avec les éclats de noisettes.

- réserver la pâte des Délices de l’Ecureuil 1 heure au frais.
- préchauffer le four à 180°C (Th 6).
- malaxer légèrement la pâte, puis l’abaisser à 8 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois.

- découper des petits carrés d’environ 4 cm de coté et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de cuisson.
- recouvrir mes Délices de l’Ecureuil avec les éclats de noisettes restant et les enfourner durant 15 minutes à 180°C (Th 6).


Je laisse refroidir les Délices de l’Ecureuil sur une grille à pâtisserie et je les saupoudre de sucre glace.

 

20161206_161425.jpg

 

 


06/12/2016
0 Poster un commentaire

linzers

Ingredients: 

  • 250g de farine
  • 125g d’amandes en poudre
  • 1 CS de cannelle moulue
  • 120g de sucre en poudre
  • 1 CS de poudre de cacao non sucrée 
  • 2 œufs
  • 100g de beurre ramolli
  • 1 zeste râpé d’un demi citron
  • confiture (de framboises) pour garnir les petits trous
  • 1 cc de levure
  • 1 pincée de sel

realisation: 

Mélangez d’abord les poudres : farine, amandes, épices, sel, sucre, levure et cacao.
Ajoutez les œufs et travaillez bien la pâte.

Puis ajoutez le beurre mou et le zeste de citron.

Pétrissez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule.
Faites reposer au frais 1h.
Préchauffez le four à 160°c.
Étalez la pâte sur environ 1 cm de hauteur et découpez les formes à l’emporte pièce.

Disposez les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Avec le manche d’une cuillère en bois, formez un petit creux au centre de chaque gâteau et remplissez les de confiture.
Faites cuire 12 minutes et laissez refroidir hors du four, sur une grille de préférence.

20131125_192715.jpg

 


25/11/2013
0 Poster un commentaire

noisettins

ingredients:

125g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

150g de farine

100g de noisettes moulues

 

réalisation:

battre le beurre avec le sucre jusqu'a obtenir un melange mousseux

ajouter l'oeuf puis le sucre vanillé puis la poudre de noisette

incorporer la farine et bien petrir

disposer des petits tas sur une plaque et decorer d'une noisette sur chaque tas

faire cuire 10 minutes a 180°

faire refroidir sur une grille

 

20131125_150214.jpg

 

 

 


25/11/2013
0 Poster un commentaire


Recherche

Vous recherchez ? :