amy-delices

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recettes tupperware

 eh oui sans surprise je suis adepte de la simplicité tupperware ;-)


bechamel tupp

voila de quoi faire rapidement une bonne bechamel sans ruiner sa casserole..

 

ingredients:

100ml de farine (~50g)

50ml de beurre fondu (~50g)

700ml de lait a temperature ambiante

sel poivre muscade

 

realisation:

- dans le pichet microplus versez tous les ingredients sauf le lait et melanger au fouet

- verser le lait peu a peu et melanger jusqu'a l'obtention d'une preparation homogène. 

- cuire a couvert 2mn30

- ouvrir, remuer et cuire encore 2mn

- remuer et laisser reposer 5mn a couvert

(si elle est trop liquide recuiser par tranche de 1mn jusqu'a la consistance voulue...attention aux debordements)


03/12/2012
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beignets de carnaval

Ingrédients : 
2 cuillerées à soupe de crème épaisse,

2 œufs moyens,

50 ml de sucre,

1 cuillerée à soupe de jus d'orange,

1 sachet de levure chimique,

1 petite pincée de sel,

25 ml d'eau,

300 g de farine (600 ml),

Huile pour friture. 

 

realisation:

Dans le Shaker de 550 ml versez, la crème, les œufs entiers, le sucre, le jus d'orange, la levure, le sel et l'eau. Fermez le couvercle, agitez. 
Dans le Pichet gradué de 2 l, versez la farine et ajoutez petit à petit le mélange du Shaker en mêlant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache du Pichet.
Laissez reposer 1 h. 

Faites chauffer huile à 160°C. 
Etalez la pâte sur une épaisseur de ½ cm. Coupez des carrés, les losanges, des triangles, des ronds, des cœurs ... 
Faites-les cuire par petite quantité, des 2 côtés. Disposez-les sur le plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace ou de sucre en poudre. 

Se dégustent tièdes ou froids. 



13/02/2013
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brochettes de fruits a la vapeur de menthe et coulis de fraises

ingredients pour 24 petites brochettes:

- 1 pomme

- 2 poires

- 3 pêches

- 2 brugnons

- 1/2 gousse de vanille

- feuilles de menthe

 

*coulis:

- 250g de fraises

- 25g de sucre

 

réalisation:

- preparer les fruits et couper les fruits en quartiers epais

- composer les brochettes en intercalant des feuilles de menthe entre les quartiers

- disposer dans la passoire du microvap et la poser sur le reservoir rempli de 400ml d'eau froide avec la vanille et un peu de menthe

- fermer et cuire 12 minutes a 800W

- mixer les fraises au turbo max avec le sucre

 


13/01/2013
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crème patissiere au shaker tupp

ingredients:

- 450ml de lait bouillant

- 50ml de lait froid

- 3 jaunes d'oeufs

- 40g de maizena

- 100ml de sucre

 

realisation:

- faire bouillir les 450 ml de lait dans une casserole

- dans le shaker verser le lait froid, les jaunes d'oeuf , le sucre et la maizena, mettre l'ailette puis le couvercle et secouez

- verser la preparation du shaker dans le lait bouillant et remuer constamment jusqu'a la consistance voulue


22/03/2013
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foie gras au micro vap

et voila, pour noel chez mes parents j'ai tenté... et ce fut un succès!

 

ingrédients:

- un beau lobe de foie gras 550g a 600g

- 5ml de sel

- 1ml de poivre moulu

- 1ml de muscade râpée

- 2ml de vanille en poudre

- 15ml de porto blanc

 

réalisation:

- denervez le foie gras et placez le dans un boite grand froid et repartissez les épices dessus

- arrosez le avec le porto et laissez mariner environ 1h

- coupez le foie gras en morceaux et repartissez les dans les 8 ramequins du micro vap

- versez 400ml d'eau froide dans le reservoir du micro vap et posez le panier dessus avec les ramequins sans couvercles, fermez le micro vap et cuire 13minutes a 600watts

- sortez les ramequins des la cuisson finie

- des qu'ils sont froids fermez les ramequins et placez les au frigo pour 48h minimum

 


10/01/2013
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