sauces
chaudes ou froides, salées ou sucrées
crème patissiere au shaker tupp
ingredients:
- 450ml de lait bouillant
- 50ml de lait froid
- 3 jaunes d'oeufs
- 40g de maizena
- 100ml de sucre
realisation:
- faire bouillir les 450 ml de lait dans une casserole
- dans le shaker verser le lait froid, les jaunes d'oeuf , le sucre et la maizena, mettre l'ailette puis le couvercle et secouez
- verser la preparation du shaker dans le lait bouillant et remuer constamment jusqu'a la consistance voulue
bechamel tupp
voila de quoi faire rapidement une bonne bechamel sans ruiner sa casserole..
ingredients:
100ml de farine (~50g)
50ml de beurre fondu (~50g)
700ml de lait a temperature ambiante
sel poivre muscade
realisation:
- dans le pichet microplus versez tous les ingredients sauf le lait et melanger au fouet
- verser le lait peu a peu et melanger jusqu'a l'obtention d'une preparation homogène.
- cuire a couvert 2mn30
- ouvrir, remuer et cuire encore 2mn
- remuer et laisser reposer 5mn a couvert
(si elle est trop liquide recuiser par tranche de 1mn jusqu'a la consistance voulue...attention aux debordements)