amy-delices

amy-delices

sauces

 chaudes ou froides, salées ou sucrées


crème patissiere au shaker tupp

ingredients:

- 450ml de lait bouillant

- 50ml de lait froid

- 3 jaunes d'oeufs

- 40g de maizena

- 100ml de sucre

 

realisation:

- faire bouillir les 450 ml de lait dans une casserole

- dans le shaker verser le lait froid, les jaunes d'oeuf , le sucre et la maizena, mettre l'ailette puis le couvercle et secouez

- verser la preparation du shaker dans le lait bouillant et remuer constamment jusqu'a la consistance voulue


22/03/2013
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bechamel tupp

voila de quoi faire rapidement une bonne bechamel sans ruiner sa casserole..

 

ingredients:

100ml de farine (~50g)

50ml de beurre fondu (~50g)

700ml de lait a temperature ambiante

sel poivre muscade

 

realisation:

- dans le pichet microplus versez tous les ingredients sauf le lait et melanger au fouet

- verser le lait peu a peu et melanger jusqu'a l'obtention d'une preparation homogène. 

- cuire a couvert 2mn30

- ouvrir, remuer et cuire encore 2mn

- remuer et laisser reposer 5mn a couvert

(si elle est trop liquide recuiser par tranche de 1mn jusqu'a la consistance voulue...attention aux debordements)


03/12/2012
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