amy-delices

pour cette recette, il faut reprendre la base des macarons de cette recette:

macarons choco tupp  (en otant le chocolat en poudre)

et simplement remplacer la ganache par la garniture proposée ci dessous

ingredients:

* coques

- 200ml de sucre glace

- 125ml d'amandes en poudre

- 2 blancs d'oeufs

- 40ml de sucre en poudre

* garniture au foie gras

- 120g de foie gras

- 1 pointe de 4 épices

- poivre du moulin

- fleur de sel

* caramel balsamique

- 100g de sucre

- 10cl de vinaigre balsamique

realisation:

- pour les coques reprendre la recette macarons choco tupp

-pour le caramel: mettre le sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole 

- porter a ebullition, baisser la temperature et laisser fremir 15 minutes

(il peut se conserver 1 mois au frais et il faut le rechauffer legerement avant utilisation)

- pour la garniture au foie gras: ecraser le foie gras a la fourchette et y ajouter le poivre et les epices

- remplir les coques et les assembler deux par deux.

- decorer avec le caramel balsamique

- laisser reposer une nuit au frigo avant degustation

regalez vous!