amy-delices

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rôti de boeuf aux oignons caramelises

Ingrédients:

- 1 rôti de boeuf avec son lard entre 800 g et 1 kg
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 petites cuillères à café de sucre de sucre
- 25 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de lait (à défaut de l'eau)
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix (facultatif)
- thym, romarin, basilic
- poivre

 

Réalisation:

• Avec un morceau de beurre, badigeonner tout le rôti.
• Emincer les oignons.
• Faire fondre la moitié du beurre et l'huile dans une poêle à feu vif puis y faire revenir les oignons avec le sucre.
• Ajouter les herbes.

• Une fois que les oignons ont bruni, griller rapidement le rôti sur chaque face avec les oignons et le retirer.
• Mettre le rôti dans un plat allant au four et mettre les oignons caramélisés par dessus.
• Mettre au four et laisser cuire 10 minutes.

• déglacer avec le lait, poivrer et laisser cuire encore environ 10 minutes.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre préférence : viande bien cuite ou saignante.



16/10/2014
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