amy-delices

ingredients: 

1 kg de pommes de terre moyennes (cuite avec la peau)
1 reblochon fermier 
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
1 oignon (émincé finement)
100 g de tranches fines lard fumé (taillées en allumettes)
Vin blanc sec (un trait)
8 feuilles de brik
20 g de beurre (fondu) 

realisation:
 - Préchauffer le four ainsi qu'une plaque en tôle à 200°C
- Dans une poêle, faites dorer légèrement l'oignon émincé dans un trait de vin blanc.
- Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Grattez la croûte du reblochon et coupez-le en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Humidifiez les feuilles de brik 2 par 2 afin de les assouplir.  

- Disposez 2 feuilles de brik l'une sur l'autre. 

- Répartissez au centre quelques rondelles de pommes de terre,  l'oignon, les lardons taillés finement et un peu de crème. Terminez par quelques lamelles de reblochon.
- Rabattez les bords des feuilles de brik vers le centre de la préparation afin de l'emprisonner. 

- Beurrez toute la surface des feuilles à l'aide de beurre fondu et d'un pinceau.
- Disposez les croustillants (côté pliure) sur la plaque en tôle préchauffée et enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que les croustillants soient bien dorés. 

- Servez chaud accompagné d'une salade verte.