Pain cocotte
Ingrédients :
- Eau - 300g
- Levure de boulanger -10g sèche ou 25g fraîche
- Farine - 500g
- Sel - 10g
Instructions :
- Mettre l’eau et la levure dans le bol vit 2, 35°, 2 min.
- Verser ensuite la farine et le sel en dernier et mettre programme Pâte P1.
- A la sonnerie, laisser pousser dans le bol à 30° pendant 1h. Il faut que la pâte ait doublé de volume.
- Ensuite dégazer la pâte puis former son pain.
- Le poser dans la cocotte, le grigner (l’inciser), le mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
- Fermer la cocotte et la mettre dans le four froid à 240° pendant 30 minutes.
Si besoin, ajouter 5 ou 10 minutes de plus, avec ou sans couvercle.
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